Recettes à la farine de châtaigne

   Mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine de châtaigne. Ajouter les blancs d'oeufs et le beurre fondu, puis mélanger.
   Préchauffer le four à 180°C et verser la pâte dans des petits moules préalablement huilés. Déposer une demie cuillère à café de confiture de châtaigne sur chaque financier et enfourner pour 15 à 20 minutes. Démouler et laisser refroidir.
 
Ingrédients pour 12 financiers: 100g de confiture de châtaigne, 70g de farine de châtaigne, 5 blancs d'oeufs, 200g de beurre fondu, 200g de sucre glace et 120g de poudre d'amande.